Кризис со вкусом: ресторанный рынок — итоги, прогнозы, тренды
В среднем прибыль рестораторов в прошедшие два года сократилась вдвое, хотя выручка и выросла на 15-30% — из-за инфляции. И в то же время рестораторы настроены достаточно оптимистично: говорят, вдохновляют снизившийся в 2015-м темп закрытий заведений и накрывшая города-лидеры рынка...